1、老友粉是广西南宁的特产老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃老友粉，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣汤料香浓，具有开胃解腻驱风散寒通窍醒脑的独特功效，属于桂菜老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间老友粉；因为老友粉发源于民间，最初都是南宁街坊邻居之间互相交流的美食，而居民之间关系通常都较和谐，亲如老友，故名“老友粉”老友面；老友粉的做法步骤 1 主材粉，肉末稍微用酱油和淀粉腌一下，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉稍微切一下，葱末2 先干锅稍微炒干下酸笋3 再下油，放蒜米，豆豉炒一下4 放辣椒酱，炒下5 放肉末；正宗的老友粉不是酸辣粉，老友粉他有自己的含义和传说，并有祛风驱寒去痧气的药膳作用，所以老友粉的调料必须齐全口感是咸鲜酸香微辣，并带有浓郁的酸笋豆豉和紫苏的独特香气目前市面上的老友粉很多调料都不齐全，使用的醋。

2、老友粉的来历是老友粉的来历是传说在20世纪30年代，有一患风寒感冒胃口不开的食友，到酒店找大师傅给他煮碗面吃师傅独出心裁煮老友粉了一碗面没想到这碗热辣酸香的面一下使这位食友食欲大增，吃后还发了一身汗；主要区别是，流行地区不同主要食材不同口味特色不同，具体如下一流行地区不同 1生料粉 生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品起于玉林民间2老友粉 老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃；再将拌好的肉末放入翻炒2，加入老抽，白醋，盐，继续翻炒3，加入高汤或清水烧开4，放入米粉最好是事先煮好的，汤开了以后就可以出锅了出锅后可以洒上葱花邮局对面烧烤下来那几家老友粉不错。

3、1切粉河粉或伊面酸笋豆豉酸辣椒姜丝蒜末青菜葱花醋酱油盐等肉类可选择猪肉牛肉猪肝粉肠等2将肉类处理好，放入料酒生抽淀粉胡椒粉等腌制3热锅凉油，放入蒜蓉，小火慢；你好，先来看看这两者的区别老友粉也是来自广西的美食，酸和辣是结合在一起的，主要用的是粉酸笋姜丝小辣椒葱花肉类，离着门口很远就能闻到香味，很浓的老友粉味道，可能是炒制的原因，汤很浓郁，粉也不；一首先，老友粉必须是切粉从来就没有过圆粉的版本圆粉做的绝对是冒牌的二老友粉必须放蒜外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有呛味其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有的；“老友粉”的由来有一个传奇的故事南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋蒜末肉末豆豉辣椒胡椒；辣椒酱适量酸笋适量 蒜末适量豆豉适量 葱末适量醋适量 老友粉的做法步骤 老友粉的做法图解11 主材粉，肉末稍微用酱油和淀粉腌一下，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉稍微切一下，葱末 先干锅稍微炒干下酸笋再下。

4、一首先，老友粉必须是切粉从来就没有过圆粉的版本圆粉做的绝对是冒牌的二老友粉必须放蒜外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有 呛味其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有；南宁老友粉做法一，材料 主料新鲜米粉三两，辅料肉末两大汤匙，酸笋丝两汤匙，调料大蒜泥一汤匙，阳江豆豉一汤匙，蒜蓉辣椒酱一茶匙，香葱末一汤匙，西红柿丁一汤匙，米醋，生抽，胡椒粉，砂姜粉少许 做法 1热锅。

5、老友粉的做法与配方食材米粉250g蒜5瓣豆豉一勺酸笋1大勺葱花适量猪肉适量番茄2小个米醋适量盐适量生抽适量鸡精适量做法1蒜剁成蓉，豆豉拍一下，然后油锅，加入蒜蓉，豆豉小火炒香，出味；主料猪肉末50克河粉100克酸笋30克豆豉20克西红柿半个高汤1碗 辅料油适量盐适量蒜适量姜适量小葱适量料酒适量生抽适量蚝油适量 步骤一猪肉末加料酒，生抽，耗油和少许油拌匀腌制20分钟左右；老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒老友粉是当地没有阶层分化的。